Marchesi Antinori

L’azienda

La Famiglia Antinori si dedica alla produzione vinicola da più di seicento anni. Tradizione, passione ed intuizione sono state le qualità trainanti che hanno condotto i Marchesi Antinori ad affermarsi come uno dei principali produttori italiani di vini di alta qualità. Ogni annata, ogni terreno, ogni idea è un nuovo inizio, una nuova ricerca di margini qualitativi sempre più elevati. Come ama dire il Marchese Piero: “ le antiche radici giocano un ruolo importante nella nostra filosofia, ma non hanno mai inibito il nostro spirito innovativo ”.

Il vino

San Giocondo - Vino Novello di Toscana IGT
Sangiovese e Ciliegiolo con piccole percentuali di altre varietà a bacca rossa.

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo intenso che esprime note floreali di viola e rosa e di frutta a bacca rossa come il lampone e la mora. In bocca è morbido ed equilibrato, con retrogusto persistente che ricorda le note di frutta avvertite al naso. Grado Alcolico: 12% vol.

L a gran parte delle uve ha svolto la macerazione carbonica con uve intere, mentre il resto una macerazione tradizionale durata 3-4 giorni per favorire l’estrazione del colore e minimizzare quella dei tannini. Il mosto ottenuto è stato quindi svinato ed ha terminato la fermentazione alcolica in serbatoi inox a temperatura controllata non superiore ai 18 °C. Il vino è stato quindi travasato ed ha subito la fermentazione malolattica che è teminata i primi di ottobre.